台湾和闽南四神中药

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同风共俗的台湾和闽南人既重传统中药又重食料选择，就拿泛泛来讲，进补的药料、食料大多选择四神汤。这四神指的台中借錢,是中药茯苓、淮山药、莲子和芡实，这个丹方的构成不寒不热，是性子安然平静的药膳。

自古以来，台湾和闽南人经常使用四神汤当菜汤，此汤味道鲜美，有健脾养胃，滋补健身之效，主治乏力体倦、絲酷秀,心悸怔忡等症。人们常常用四神炖鸡、鸭、鸽或猪肚、猪小肠等。《台湾风景志》中记录：台湾人很器重食补，有饮四神（臣）汤等俗。在台湾嘉义，有个叫益元堂的中药店专门摆摊设点营售四神汤，连同药渣盛与碗中出售，主顾连汤带渣吃下，既益康健又解饥渴，被称为摄生妙品。

台湾和闽南人通常年届15岁的少男奼女在重阳节此日，要进食一只鸡。男的吃雄鸡，女的食雌鸡。即便在贫苦年月，做家长的不管若何也要想法让后代吃上一只一辈子中最值得吊唁的鸡。有资历吃鸡的工具要跨坐在家中大门坎上，一脚在内一脚在外品味这一碗毕生难忘的的鸡汤。而其他家庭成员不得分享这碗具备怪异怀念意义的鸡汤，这彷佛是进食者的一种专利。台湾和闽南边言中鸡与家谐音，让孩子吃鸡，寄意着孩子吃了鸡就为成人，就要迈落发门、走向社会，但愿他不要忘了故乡。

这类以保健为内容的成年礼俗，在海内其他处所极为少见。曩昔，老苍生糊口困苦，没有钱买人参、高丽参等宝贵补药炖鸡，只好买四神代替。一碗四神鸡汤饱含着尊长对孩子康健发展的殷殷之情。

四神的来源在台湾和闽南民间有个传说：昔时乾隆天子下江南，随行四员文武大臣水土不平，接踵病倒。而乾隆屡次南下，倒安全无事。體育投注,乾隆令知府张榜觅医。忽一日，有药僧揭榜，经一番望、闻、问、切后，自言自语：四臣，事成。这四味药就是四神（台湾和闽南边言神与臣同音）汤，喝了保准安全。 说罢，从化缘袋摸出纸和笔开方：淮山药、芡实、莲子、茯苓等量炖猪肚。说来奇异，那四员大臣吃了食补汤后竟精神充分，体健如初。

在台湾和闽南，人们对付四神，如同对五谷同样认识。在本地药店，只要奉告药剂员说要买四神，他们就心照不宣，晓得是哪四味中药了。